Sauce tomate (pour pizza)

(quantité pour une pizza de taille moyenne)

1 – Dans une poêle à feu moyen, mettre les tomates mondées (sans le jus contenu dans la boîte).

2 – Ecraser les tomates à l’aide d’une spatule en bois jusqu’à ce qu’il n’y ait plus que de petits morceaux.

3 – Ajouter ensuite deux pincées de sucre, deux pincées d’origan, une pincée de Laurier et une pincée d’ail. Saler à convenance.

4 – Laisser revenir dans la poêle jusqu’à ce que le jus contenu dans les tomates se soit assez évaporé pour obtenir la consistance souhaitée.

5 – Débarrasser dans un bol et placer au réfrigérateur 20 min avant de garnir une pizza.