Mayonnaise

Une recette de famille sans égale !

1 – Dans un cul de poule, mettre le jaune d’oeuf et 1 c.à.c de moutarde (pour une quantité plus importante, mettre deux jaunes d’oeuf et 2 c.à.c. de moutarde) (1).

2 – Avec un fouet, commencer à mélanger doucement le jaune d’oeuf et la moutarde (2) puis ajouter l’huile progressivement en filet tout en n’arrêtant jamais de mélanger avec le fouet (toujours tourner dans le même sens) (3).

3 – Lorsque la quantité de mayonnaise souhaitée est atteinte, arrêter d’ajouter de l’huile (4).

4 – Ajouter ensuite une c.à.c de vinaigre de vin et saler (5) puis fouetter rapidement pour incorporer (6). Goûter avec un morceau de pain et ajouter du sel si besoin.