Farce à légume
Nécessite un hachoir ou que votre boucher hache les morceaux de porc.
- 175g de viande de boeuf hachée
- 250g de côte de porc désossé
- 75g de poitrine de porc
- 4 branches de persil
- 1/2 oignon
- 1/2 gousse d’ail
- Laurier en poudre
- Piment d’Espelette
- Huile d’olive
- Sel, poivre
1 – Si ce n’est pas déjà le cas, hacher les viandes de porc.
2 – Hacher finement l’oignon.
3 – Ciseler finement le persil.
4 – Mettre dans un saladier : la viande de boeuf hachée, la côte de porc et la poitrine de porc hachées, le persil, l’oignon et l’ail hachés, 1 c.à.c. de laurier en poudre, 1 c.à.c de piment d’Espelette, 2 c.à.s d’huile d’olive. Saler et poivrer. (1) Mélanger avec les mains les ingrédients ensemble.
5 – Une fois un mélange homogène obtenu, la farce à légume est prête.
